به گزارش آنی غذا به نقل از ایفدانا، زهره پوراحمد، با اشاره به اهمیت نان کامل در سیاستهای سلامت محور کشور، اظهار داشت: نان کامل به علت حفظ سبوس و اجزای اصلی دانه، یک غذای عملکردی شمرده می شود که می تواند نقش مؤثری در بهبود سلامت جامعه و کاهش هزینه های درمانی ایفا کند.
وی اضافه کرد: فیبر، ویتامین های گروه B، آهن، روی، منیزیم و ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در نان کامل، ضمن کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تنظیم متابولیسم، در پیش گیری از بیماریهای غیرواگیر همچون دیابت، بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان ها نقش مهمی دارند. از ین جهت، احیای مصرف آرد کامل و اجرای سیاستهای غنی سازی، از اولویت های حوزه غذا و تغذیه است.
پوراحمد با اشاره به اینکه توسعه نان کامل تنها به حوزه سلامت محدود نمی گردد، اشاره کرد: استفاده از آرد کامل سبب افزایش کیفیت، کاهش ضایعات در صنعت آرد و نانوایی و افزایش راندمان زنجیره تولید می شود که این مساله آثار مثبتی بر اقتصاد کشور و کاهش هزینه های عمومی خصوصاً در قسمت درمان دارد.
وی اضافه کرد: از منظر کشاورزی و محیط زیست نیز توسعه مصرف نان کامل با استفاده کامل از دانه، کاهش هدررفت منابع، مدیریت بهتر مصرف آب و در نهایت تقویت امنیت غذایی، در جهت اهداف توسعه پایدار قرار دارد.
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با اشاره به تجربه کشورهای موفق در این زمینه اظهار داشت: سازمان جهانی بهداشت مصرف غلات کامل را سفارش کرده و خیلی از کشورها با اجرای سیاستهای حمایتی و فرهنگ سازی، مصرف نان کامل را در برنامه های ملی سلامت خود قرار داده اند.
پوراحمد تاکید کرد: نان کامل حلقه ای کلیدی در زنجیره سلامت، اقتصاد، امنیت غذایی و صیانت از محیط زیست است و گسترش تولید و مصرف آن باید با همکاری دستگاههای اجرایی، صنعت، نانوایان و همراهی مردم دنبال شود.
وی اشاره کرد: گذار از آرد سفید به آرد کامل، صرفا یک تغییر در الگوی مصرف نیست، بلکه ضرورتی راهبردی برای ارتقاء سلامت نسل امروز و آینده، کاهش بار بیماریها و تحقق امنیت غذایی پایدار کشور شمرده می شود.
به گزارش آنی غذا به نقل از ایفدانا، زهره پوراحمد، با اشاره به اهمیت نان کامل در سیاستهای سلامت محور کشور، اظهار داشت: نان کامل به علت حفظ سبوس و اجزای اصلی دانه، یک غذای عملکردی شمرده می شود که می تواند نقش مؤثری در بهبود سلامت جامعه و کاهش هزینه های درمانی ایفا کند.وی اضافه کرد: فیبر، ویتامین های گروه B، آهن، روی، منیزیم و ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در نان کامل، ضمن کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تنظیم متابولیسم، در پیش گیری از بیماریهای غیرواگیر همچون دیابت، بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان ها نقش مهمی دارند.

منبع: anighaza.ir