به گزارش آنی غذا به نقل از خبر آنلاین از همشهری آنلاین، متخصصان می گویند مصرف مکرر و مداوم غذاهای چرب، فست فودها، سرخ کردنی ها و خوراکیهای پرچرب هم مثل قند و شکر می تواند بدن را به دیابت نوع ۲ مبتلا کند.

خیلی از افراد تصور می کنند مبتلا شدن به دیابت فقط به خاطر زیاده روی در مصرف قند و شیرینی رخ می دهد. درحالی که متخصصان می گویند مصرف مکرر و مداوم غذاهای چرب، فست فودها، سرخ کردنی ها و خوراکیهای پرچرب هم می تواند بدن را بسمت مبتلا شدن به دیابت نوع ۲ سوق دهد.

غذای چرب چه طور ما را دیابتی می کند؟

موضوع اینست که تغذیه ناسالم – بخصوص مصرف همیشگی خوراکیهای چرب – کم کم عملکرد طبیعی بدن در کنترل قند خون را مختل می کند. دکتر رضا عبادی، فوق تخصص غدد و متابولیسم در این رابطه می گوید: «وقتی فردی به صورت مداوم غذاهای چرب و پرکالری مصرف می کند، سلول های بدن به مرور نسبت به هورمون انسولین مقاوم می شوند. انسولین هورمونی است که قند را از خون وارد سلول ها می کند تا به انرژی تبدیل گردد. اما در مقاومت به انسولین، سلول ها دیگر پاسخ مناسبی به این هورمون نمی دهند و بنابراین قند خون بالا می رود.»

به گفته این متخصص «چربی های ناسالم به خصوص چربی های ترانس و چربی های اشباع شده در خیلی از فست فودها، سوسیس و کالباس، چیپس، شیرینی های صنعتی، غذاهای سرخ کردنی و روغن های چندبار مصرف بیشترین نقش را در این روند دارند.»

او همینطور تأکید می کند که «مصرف زیاد غذاهای چرب به طور معمول با اضافه وزن و چاقی شکمی همراه می شود که یکی از مهم ترین عوامل خطر مبتلا شدن به دیابت نوع ۲ است. چونکه چربی تجمع یافته در ناحیه شکم می تواند مواد التهابی در بدن تولید نماید و حساسیت سلول ها به انسولین را کم کند. البته افراد لاغر هم اگر رژیم غذایی پرچرب و کم تحرکی داشته باشند، ممکنست گرفتار مقاومت به انسولین شوند و در معرض مبتلا شدن به دیابت نوع ۲ قرار بگیرند.»

همه چربی ها به یک اندازه مضر نیستند

یکی از دلایلی که غذاهای چرب می توانند خطر دیابت را بالا برند، تأثیر آن بر کبد است. عبادی در این رابطه می گوید: «وقتی فرد به صورت مداوم غذاهای پرچرب و پرکالری مصرف می کند، چربی کم کم در کبد تجمع پیدا می کند و ممکنست فرد گرفتار کبد چرب شود؛ مشکلی که اینروزها حتی در سنین پایین هم شایع شده است. کبد چرب می تواند تنظیم طبیعی قند خون را مختل کند و مقاومت به انسولین را افزایش دهد. به همین دلیل، خیلی از افراد دچار دیابت نوع ۲ همزمان گرفتار کبد چرب هم هستند.»

این متخصص غدد اضافه می کند که «البته همه چربی ها به یک اندازه مضر نیستند. مثلاً چربی های مفید موجود در مغزها، ماهی، روغن زیتون و آووکادو با چربی های ناسالم موجود در فست فودها و غذاهای صنعتی خیلی تفاوت دارند. مشکل اصلی، مصرف زیاد چربی های ناسالم و غذاهای فوق فرآوری شده است؛ خوراکی هایی که علاوه بر چربی بالا معمولاً نمک، شکر و مواد افزودنی زیادی هم دارند.»

قند خون نرمال، اما خطر پنهان

متخصصان اخطار می دهند که بعضی عادت های غذایی می تواند بدون آن که فرد متوجه شود، او را در معرض خطر مبتلا شدن به دیابت قرار دهد. مثل خوردن مکرر سیب زمینی سرخ کرده، سوسیس و کالباس، مرغ سوخاری، چیپس، پفک، بیسکوییت ها و شیرینی های صنعتی و غذاهای آماده. این خوراکی ها به طور معمول کالری بسیار بالایی دارند اما احساس سیری پایداری ایجاد نمی کنند و سبب پرخوری می شوند. حتی ممکنست قند خون ما با وجود پرخوری طبیعی و نرمال باشد اما سلول های بدن به انسولین پاسخ مناسبی ندهند و روند مقاومت به انسولین درحال ایجاد باشد.

عبادی می گوید: «خیلی ها تصور می کنند اگر قند خون شان فعلاً طبیعی است، خطری تهدیدشان نمی نماید. درحالی که مقاومت به انسولین ممکنست سال ها پیش از تشخیص دیابت در بدن وجود داشته باشد. احساس خستگی پس از غذا، افزایش چربی شکمی، گرسنگی زودهنگام، خواب آلودگی پس از خوردن غذاهای سنگین و افزایش تدریجی وزن می تواند از علامتهای اولیه اختلال در سوخت وساز بدن باشد.»

سبک زندگی تان را اصلاح کنید

این پزشک تأکید می کند که «برای دور ماندن از دیابت نوع ۲ باید سبک زندگی و الگوی کلی تغذیه خویش را اصلاح کنید؛ یعنی مصرف غذاهای خانگی، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل (مثل نان سبوس دار، جو دوسر و…)، مغزها، روغن های سالم مثل روغن زیتون را جدی بگیرید و مصرف غذاهای سرخ کردنی، فست فودها، سس های چرب، تنقلات صنعتی و گوشت های فرآوری شده را خیلی محدود کنید. همینطور تحرک بدنی روزانه و خواب کافی داشته باشید.»

عبادی به این نکته مهم هم اشاره می کند که «مصرف مداوم نوشیدنی های قندی در کنار غذاهای چرب هم خطر مبتلا شدن را چند برابر می کند. چون این ترکیب، هم سبب دریافت کالری بالا می شود و هم فشار بیشتری به لوزالمعده وارد می نماید تا انسولین بیشتری ترشح کند و درنتیجه به تدریج، توان لوزالمعده برای جبران این فشار کاسته می شود و زمینه برای بروز دیابت نوع ۲ فراهم می شود.»

این فوق تخصص غدد تأکید می کند: «موضوع اینست که جلوگیری از دیابت نوع ۲، از سبک زندگی روزمره ما آغاز می شود، نه فقط با حذف یا محدود کردن قند و شیرینی.»

منبع: anighaza.ir