به گزارش آنی غذا به نقل از ایسنا به نقل از وبدا، بر مبنای شواهد علمی، دریافت کالری از منابع چربی های غیراشباع چندگانه مانند سالمون، روغن زیتون و مغزها سبب افزایش توده عضلانی می شود اما چربی های اشباع شامل کره، چربی های هیدروژنه و دنبه گوسفندی سبب تجمع چربی در کبد و شکم می شود و روند چاقی را تشدید می کنند.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توضیح داد: مصرف بیش از اندازه چربی های ناسالم باعث رسوب چربی در شریان ها، باریک شدن رگ ها و افزایش ریسک بیماریهای قلبی می شود. چربی شکم ارتباط مستقیمی با فشار خون بالا، تری گلیسیرید بالا، بیماریهای متابولیک و بخصوص دیابت نوع ۲ دارد.
طبق نتایج علمی، چربی های اشباع علاوه بر اختلال در متابولیسم بدن، سبب افزایش کلسترول بد، کاهش قابل توجه کلسترول خوب و افزایش ذخیره چربی در اطراف اندام ها می شوند. این عوامل خطر مبتلا شدن به بیماریهای قلبی عروقی را به صورت قابل ملاحظه ای می افزاید.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اظهار کرد: جایگزینی چربی های اشباع شده با چربی های غیراشباع سالم تر در رژیم غذایی—از جمله چربی های موجود در ماهی و گوشت سفید—به کاهش وزن کمک می نماید. تحقیقات نشان می دهد افراد دارای رژیم های غنی از چربی های تک غیراشباع (مثل روغن زیتون) حتی با مصرف سطح بالاتر کربوهیدرات هم چربی بدن را از دست داده اند، در صورتیکه رژیم های غنی از چربی اشباع باعث افزایش وزن و تجمع چربی شکمی شده است.
این دفتر در انتها تاکید کرد: باتوجه به شواهد قطعی علمی، مصرف دنبه نه تنها سبب از میان رفتن چربی شکم نمی شود بلکه به یکی از عوامل اصلی افزایش چاقی شکمی و اختلالات متابولیک تبدیل می شود.
