آنی غذا: ویتامین C یک ریزمغذی چندمنظوره است که نقش آن فراتر از تقویت سیستم ایمنی است. از سلامت قلب و مغز گرفته تا زیبایی پوست و جذب بهتر آهن، این ویتامین در حفظ سلامت عمومی بدن نقش کلیدی دارد.
به گزارش آنی غذا به نقل از خبر آنلاین، ویتامین C یا اسید آسکوربیک، یکی از شناخته شده ترین ریزمغذی ها در جهان است که بیشتر با تقویت سیستم ایمنی شناخته می شود. اما نقش این ویتامین تنها به مواجهه با سرماخوردگی محدود نمی گردد. مطالعات علمی نشان داده اند که ویتامین C در فرآیندهای حیاتی مختلفی همچون سلامت پوست، عملکرد مغز، جذب آهن، سلامت قلب و مواجهه با پیری سلولی نقش دارد.
خواص آنتی اکسیدانی ویتامین
C
r />ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که با خنثی سازی رادیکال های آزاد، از سلول ها در مقابل لطمه های اکسیداتیو محافظت می کند. این خاصیت در پیش گیری از بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی، سرطان و اختلالات عصبی مؤثر است. همچنین، ویتامین C توانایی بازسازی سایر آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین E را دارد، که نقش برجسته ی در حفظ تعادل اکسیداتیو بدن ایفا می کند.
سلامت قلب و عروق
مطالعات نشان داده اند که سطح پایین ویتامین C با افزایش ریسک بیماریهای قلبی مرتبط می باشد. این ویتامین با بهبود عملکرد اندوتلیال، کاهش التهاب و کمک به تنظیم کلسترول خون می تواند در پیش گیری از بیماریهای قلبی مؤثر باشد، خصوصاً در افرادی که رژیم غذایی شان فاقد منابع غنی از ویتامین C است.
عملکرد شناختی و سلامت مغز
ویتامین C در سنتز انتقال دهنده های عصبی مانند دوپامین و نوراپی نفرین نقش دارد. همچنین، با کاهش فشار اکسیداتیو در مغز، می تواند از عملکرد شناختی محافظت کند و در پیش گیری از زوال عقل و بیماریهای عصبی مؤثر باشد.
سلامت پوست و مواجهه با پیری
پوست انسان دارای غلظت بالایی از ویتامین C است که برای سنتز کلاژن، ترمیم بافت ها و محافظت در مقابل لطمه های ناشی از نور خورشید ضرورت دارد. مطالعات نشان داده اند که مصرف خوراکی یا موضعی ویتامین C می تواند به کاهش چین وچروک، افزایش شفافیت پوست و تسریع در ترمیم زخم ها کمک نماید.
جذب آهن و پیش گیری از کم خونی
ویتامین C جذب آهن غیرهمی (نوع گیاهی) را در روده می افزاید. این خاصیت برای گیاه خواران و افرادی با کم خونی فقر آهن خیلی مهم است. مصرف هم زمان منابع آهن گیاهی با منابع ویتامین C مانند مرکبات یا فلفل دلمه ای می تواند جذب آهن را بطور قابل توجهی افزایش دهد.
منابع: wowmd، oregonstate
مترجم: الهه جعفرزاده
منبع: anighaza.ir
