به گزارش آنی غذا به نقل از خبر آنلاین، یک مطالعه جدید می گوید استفاده از نمک می تواند دستاوردهای طولانی مدتی برای حافظه و سلامت مغز داشته باشد.
مهر به نقل از مدیسن نت نوشت: بگفته پژوهشگران، به نظر می آید مصرف بیشتر سدیم بر حافظه اپیزودیک، نوعی از حافظه که برای به یاد آوردن تجربیات شخصی و رویدادهای خاص گذشته استفاده می شود، تأثیر می گذارد.
پژوهشگران دریافتند که این اثر که می تواند موجب شود فرد هر چیزی را شامل جایی که ماشین را پارک کرده تا نخستین روز مدرسه خود فراموش کند، عمدتا در میان مردان رخداده است.
پژوهشگران گفتند که چنین ارتباطی در میان زنان حاضر در این مطالعه مشاهده نشد.
«سامانتا گاردنر»، محقق ارشد و پژوهشگر فوق دکترا در دانشگاه ادیت کوان استرالیا، در یک بیانیه خبری اظهار داشت: «شرکت کنندگان مرد همین طور فشار خون بالاتری را نشان دادند که تحت تأثیر مصرف سدیم است، اما بطور قطع تحقیقات بیشتری در مورد رویکرد های خاص جنسیت و چگونگی گنجاندن مصرف سدیم به عنوان یک عامل سبک زندگی قابل اصلاح با هدف به تاخیر انداختن آغاز بیماری آلزایمر مورد نیاز است.»
برای مطالعه جدید، پژوهشگران میزان مصرف نمک بالاتر از ۱۲۰۰ نفر را در یک دوره شش ساله ارزیابی کردند که ۴۱٪ آنها مرد بودند.
پژوهشگران گفتند که عملکرد مغز شرکت کنندگان در فواصل ۱۸ ماهه با استفاده از مجموعه ای از آزمون های شناختی ارزیابی شد.
نتایج نشان داد مردانی که مصرف سدیم بالاتری داشتند، کاهش سریع تری در یادآوری وقایع داشتند.
گاردنر اظهار داشت: «سدیم ممکنست موجب التهاب در مغز، لطمه به رگ های خونی و کاهش جریان خون به مغز شود.»
وی اظهار داشت: «یافته های ما شواهد اولیه ای از ارتباط بین مصرف بالای سدیم و عملکرد شناختی ارائه می کند، اما تحقیقات بیشتری برای درک کامل چگونگی و چرایی این رابطه مورد نیاز است.»
او اضافه کرد: «نشانه هایی از مطالعات قبلی وجود دارد که نشان داده است سدیم بالا ممکنست در فرآیندهای مغزی در رابطه با زوال شناختی نقش داشته باشد. با این وجود، تحقیقات بیشتر برای تعیین مکانیسم های اساسی و ارایه سفارش های غذایی آینده با هدف کاهش خطر زوال عقل خیلی مهم خواهد بود.»
پژوهشگران سفارش می کنند که افراد کمتر از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم در روز، چه در غذا و چه به عنوان نمک افزودنی، مصرف کنند.
در مقام مقایسه، پژوهشگران خاطرنشان کردند که حدود ۲۰۰۰ میلی گرم سدیم را می توان در یک قاشق چایخوری نمک طعام؛ سه تا چهار برش پیتزا؛ دو برگر؛ ۲۵۰ گرم بادام زمینی نمکی؛ و ۱۴۰ گرم گوشت نمک سودشده یافت.
۴۷۲۳۶

منبع: anighaza.ir