به گزارش آنی غذا، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، ضمن اشاره به نقش چراغ راهنمای تغذیه، اظهار داشت: این ابزار می تواند بر ایجاد ذائقه و عادات غذایی خردسالان و نوجوانان اثرگذار باشد.
به گزارش آنی غذا به نقل از ایفدانا، عبدالعظیم بهفر اضافه کرد: چراغ راهنمای تغذیه یک ابزار ساده و قابل فهم برای همه اقشار جامعه است. رنگ سبز، زرد و قرمز به مصرف کننده نشان میدهد کدام محصولات برای سلامت مناسب تر هستند و کدام باید کمتر مصرف شوند. این شفافیت به خانواده ها و بخصوص دانش آموزان کمک می نماید تصمیم های هوشمندانه تری در رابطه با تغذیه داشته باشند. وی افزود: مطالعات علمی نشان می دهند رنگ های خاص می توانند بر ادراک طعم و مزه غذا تأثیر بگذارند و در شکل گیری ذائقه مؤثر باشند. رنگ قرمز معمولا با طعم شیرین و انرژی زا و رنگ سبز با طعم های طبیعی و سالم تر ارتباط دارد و این ابزار ساده می تواند ترجیحات غذایی کودکان و نوجوانان را بسمت انتخاب های سالم تر هدایت کند. بهفر تاکید کرد: مصرف بیش از اندازه قند و چربی های ترانس در کودکان می تواند خطر مبتلاشدن به چاقی، دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی را افزایش دهد و مطالعات نشان می دهند کودکانی که از نشانگرهای تغذیه ای استفاده می نمایند، بطور متوسط ۱۵ تا ۲۰ درصد خوراکیهای پرقند و پرچرب کمتری مصرف می کنند. وی اشاره کرد: شاخص نمک و چربی در چراغ راهنمای تغذیه بخصوص برای جلوگیری از فشار خون و بیماری های قلبی اهمیت دارد و کاهش مصرف نمک حتی به میزان ۱ گرم در روز می تواند فشار خون را ۲ تا ۴ میلی متر جیوه کم کند. بهفر اظهار داشت: سازمان غذا و دارو با همکاری تولیدکنندگان و دستگاههای نظارتی کوشیده است نشانگرها استاندارد، شفاف و دقیق باشند تا مصرف کنندگان بدون احتیاج به اطلاعات پیچیده علمی، تنها با نگاه به رنگ ها بهترین انتخاب را داشته باشند. وی تاکید کرد: مدارس و خانواده ها باید توجه به چراغ راهنمای تغذیه را جدی بگیرند و هر انتخاب سالم امروز، تضمین کننده سلامت فردا خواهد بود. به طور خلاصه رنگ قرمز معمولاً با طعم شیرین و انرژی زا و رنگ سبز با طعم های طبیعی و سالم تر ارتباط دارد و این ابزار ساده می تواند ترجیحات غذایی کودکان و نوجوانان را بسمت انتخاب های سالم تر هدایت کند. وی اشاره کرد: شاخص نمک و چربی در چراغ راهنمای تغذیه بویژه برای ممانعت از فشار خون و بیماریهای قلبی اهمیت دارد و کاهش مصرف نمک حتی به میزان ۱ گرم در روز می تواند فشار خون را ۲ تا ۴ میلی متر جیوه بکاهد.
منبع: anighaza.ir
